随着主要消费群体的变化和人均可支配收入的进一步提高，国内消费趋势出现了许多新的变化。 《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养规划（2017-2030年）》等国家战略部署的逐步实施，给营养健康产业带来了新的发展机遇。

“营养健康是未来30年我国农业发展的必然要求、历史使命、战略重点和优先领域。当前，营养健康产业正在发展成为战略性新兴产业。” 国家食品与营养健康产业技术创新战略联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所所长、研究员戴晓峰表示。

戴晓峰认为，2020年中国人均GDP有望突破1万美元，进入营养健康时代。 现代农业将成为创造社会财富的营养产业。

中国食品报社社长黄国胜在第三届中国营养保健食品产业高峰论坛上表示，当前我国营养保健食品行业发展呈现三大特点：营养保健食品质量安全得到有效保障，宣传和销售行为备受关注。 ，创新发展前景广阔。

“当前，我国食品工业年产值已突破11万亿元，食品工业发展进入以品牌优化、科学监管、理性消费为特征的新增长阶段。我国食品工业转型升级食品行业将进一步走向健康产业、消费者权益和社会发展的融合。”黄国胜表示。

在他看来，营养健康食品是这一系列变革和整合的新的主力军。 可以说，新时代为食品工业和健康产业提供了新的发展机遇和红利。 创新驱动的营养保健食品产业跨越式发展前景令人期待。

未来，将呈现更多更好的膳食均衡、高品质、营养、多层次的健康食品，满足人民群众日益增长的营养健康消费需求。

例如，人们越来越注重身体健康和管理，运动营养产品吸引了更多消费群体的青睐。 典型产品有能量补充饮料、蛋白粉、微量元素补充剂等，其中蛋白粉是保健新宠。 《世界运动营养市场》数据显示，2020年全球运动营养市场总市值将达到336亿美元，2015年至2020年复合年增长率为7%。

消费升级转型

专家认为，在大食品、大营养、大健康的新时代，面对人们食品消费的营养转型，必须坚持“营养引导消费、消费引导生产”的原则，持续推进一体化、粮食生产、消费和营养协调发展。

“二十五日打面，二十六日蒸馒头。” 包子、饺子是大多数北方人过春节的主食。 与此同时，人们开始喜欢烘焙带来的新体验。 对优质、多品种面食的需求日益增加，这对优质小麦生产提出了新的要求。

今麦郎面条有限公司董事长范先国曾表示，“我们公司的第一车间在农田里。发展优质小麦不仅是农业供给侧结构性改革的需要，也是食品行业供给侧改革的需要。” 食品工业必须增加品种、提高质量、创建品牌，而这个“三品战略”的核心就是拥有优质的原材料。

市场预计，我国强筋小麦年需求量为650万吨至700万吨，但产量在400吨左右，供需格局依然偏紧。 业内专家表示，要重视小麦育种和品质改良，培育强弱筋专用品种，推广优质小麦配套栽培技术，不断提高商品小麦的产量和品质。

其中，淮北地区近年来开发了30万多亩绿色优质小麦生产基地，原本是中低产田，现在是“第二粮仓”，“可以提供为优质小麦深加工提供稳定优质的供应。” 中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员张正斌告诉中国科学报记者，预计更多优质小麦品种将在黄淮南粮仓得到广泛推广应用。

酒一直是宴会中不可缺少的一部分。 酒仙网近日发布的《2018年春节饮酒报告》显示，春节期间，白酒、葡萄酒、洋酒等酒类饮料品类销售迎来高峰。 占销售额60.6%的白酒依然强劲，但不可忽视的是，葡萄酒和洋酒的消费呈上升趋势，强势进入市场。

报告显示，饮酒消费年轻化趋势明显。 80后、90后年轻群体表现出更加个性化的消费特征。 他们有着独特的审美和品味，葡萄酒、洋酒等所倡导的生活品质是他们所追求的。

“现在年轻人经常出现亚健康状况，同时需求不断增长，加上政府对保健品的利好因素，各品牌越来越注重生态、绿色、健康的健康葡萄酒。” 山东皇尊庄园山楂酒有限公司总经理刘家伟告诉中国科学报记者。

山楂是一种药食同源的天然水果。 用山楂酿造的果酒不仅营养健康，而且独特时尚。 “山楂干红凭借其差异化优势，跳出了葡萄酒市场的‘红海’，开创了红酒中独特的差异化品类‘蓝海’。而且，山楂黄酮含量高，其营养价值高。”符合大健康理念的潮流，将引领果酒的发展。” 刘家伟说道。

科技支撑

中国社科院食品药品行业发展与监管研究中心主任张永健表示，保健食品行业转型离不开七大支撑：企业理念、企业管理运营能力、监管提升和改进、科技、潮流、诚信、食品教育。 。 其中，重要驱动力科学技术尤其值得关注。

近年来，在食品营养标准体系构建、中国人群营养需求与代谢健康、血脂与健康、全谷物开发、肠道微生态、营养载体技术、食品3D打印技术、果蔬汁加工技术、酶技术等营养健康行业前沿技术驱动功能脂类精准制造、精准营养产品研发、特医行业新技术蓬勃发展。

“事实上，近年来科学技术发展迅速，营养组学应运而生，营养代谢组学和营养信息学的发展催生了新的前沿学科，精准营养的概念已经被越来越多的人所了解。更科学的公众接受它。” 戴晓峰说道。

“过节增重三斤”不仅是一句玩笑，更是人们忽视饮食自我管理的表现。 通过对基因、营养代谢、肠道生态、生理生化等进行个性化检测，在技术的支持下获得个性化膳食和标准化配送越来越有可能。

这意味着互联网、云计算、大数据等技术将在营养健康领域的未来发展中发挥重要作用，而个性化社会服务的实现需要建立个人健康大数据的帮助运用现代技术，通过24小时在线检测跟踪，最终完成精准食品制造的基本技术路线。

戴晓峰认为，在众多科学领域和工程技术领域的支撑下，营养健康产业未来将成为高科技、个性化服务产业。

科技部中国农村技术发展中心主任贾敬敦表示，促进营养健康需要有效的科技创新支撑。 当前，需要加强多学科、跨领域的协同创新平台建设，共同推动我国营养健康事业的发展。

贾敬敦建议加强营养健康产业科技创新，系统谋划推动营养健康产业基础前沿、关键技术和成果转化和产业化，加大产品加工制造技术的升级改造和产业化力度。装备，催生食品和营养健康产业新业态。

据统计，我国居民健康素养水平从2008年的6.48%提高到2016年的11.58%，提高了5.1个百分点。 一方面，营养健康食品产业的发展离不开科技进步。 另一方面，也应更多依靠社会共治和公民广泛参与，传播营养健康食品的科学理念。